MARIDAJE QUESO D.O. TORTA DEL CASAR Y VINO TINTO GANCEDO O VINO BLANCO CAPRICHO

EL  queso DO Torta del Casar se produce en la provincia extremeña de Cáceres a partir de leche cruda de oveja de las razas Merina y Entrefina , procede de ganaderías controladas. Es un producto que se cuaja con cardo silvestre. Se trata de un queso de gran cremosidad por lo que se recomienda para untar y hace una fondue natural, solo dejándolo atemperar. Aconsejable maridar con Vino Tinto Gancedo, de bodegas Gancedo. DO El Bierzo , es un vino monovarietal de uva Mencía. Es un vino color cereza, con borde violáceo. Nariz fresca y frutal.Boca sedosa, fresca, buen retrogusto, taninos maduros, estructura y equilibrio creciente.    

Crianza de 6 meses en barricas de roble francés.

Para los amantes del vino blanco lo aconsejamos maridar con  Vino Blanco Capricho, de bodegas Gancedo. DO El Bierzo , es un vino elaborado con las variedades de uva Doña blanca y Godello. Cepas con mas de 20 años de historia. Color amarillo brillante. Nariz compleja: pera, melocotón, manzana, cítricos, flores blancas.   
En boca tiene muy buen equilibrio entre acidez y alcohol, denso, sabroso y persistente ... algo diferente.