Cava Tantum Ergo Brut Nature

Botella 75 cl de Cava Tantum Ergo Brut Nature

Descubre el Cava Tantum Ergo, un cava premium valenciano elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir. Compra ahora y disfruta de una experiencia burbujeante única. Envío rápido y seguro.

Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos de Chardonnay y Pinot Noir, con una densidad de plantación de 3.500 plantas por hectárea.

La fermentación se realiza en barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 16ºC. Una vez finalizada la fermentación se procede a realizar el coupage final que se mantiene sobre lías hasta su filtración final.

La segunda fermentación se hace en botella a una temperatura de 16ºC constante para conseguir una muy lenta fermentación que nos dará la perfecta integración del carbónico endógeno reflejado en una finísima burbuja en la copa. La crianza sobre lías es de un mínimo de 22 meses y el degüelle es manual.