Queso D.O. Torta del Casar

Queso D.O. Torta del Casar entero. Pieza de 600-750 gr aproximadamente. Envasada al vacío. Leche cruda de oveja de la raza merina.

Ingredientes: elaborado con leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal.

ALERGÉNOS: leche cruda de oveja

Nuestro queso Denominación de origen Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal, y madurado durante más de sesenta días.

Su principal característica es su textura altamente cremosa, con una corteza ligera y fina, semidura que hace que en determinados momentos de la maduración debe ser vendado para evitar que la pasta, de color entre blanco y marfil, pueda derramarse a través de las grietas de la aún blanda corteza.

Con aromas lácticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, característica esta que se debe al uso de cuajo vegetal.