Queso DO Torta del Casar

Queso  DO Torta del Casar entero. Pieza de 600 gr aproximadamente. Envasada al vacio. Leche cruda de oveja de la raza churra. Caducidad de 3 meses.

Nuestro queso DO Torta del Casar es un queso completamente natural, elaborado mediante metodos tradicionales a base de leche cruda de oveja, cuajo vegetal y sal, y madurado durante mas de sesenta dias.

Su principal caracteristica es su textura altamente cremosa, con una corteza ligera y fina, semidura que hace que en determinados momentos de la maduracion debe ser vendado para evitar que la pasta, de color entre blanco y marfil, pueda derramarse a traves de las grietas de la aun blanda corteza.

Con aromas lacticos y vegetales, y un gusto intenso y desarrollado, resulta fundente al paladar, muy poco salado y ligeramente amargo, caracteristica esta que se debe al uso de cuajo vegetal.