Vino Lustau Pedro Ximenez - San Emilio

Vino dulce natural de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry, referente de la gama Solera Familiar de Lustau. Elaborado íntegramente con uvas de la variedad Pedro Ximénez, estas se someten al tradicional proceso de "soleo" tras la vendimia, pasificándose al sol para concentrar sus azúcares naturales. Con una crianza media de 12 años en el sistema de criaderas y soleras en Jerez de la Frontera, San Emilio es el vino de postre por excelencia, destacando por su extraordinaria densidad, su riqueza aromática y un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura.

NOTA DE CATA: color caoba muy oscuro con elegantes ribetes yodados. En nariz es intenso y complejo, con profundos aromas a uvas pasas, higos secos y dátiles, acompañados de sutiles notas florales, cítricas y recuerdos de café tostado. En boca es enormemente dulce, untuoso y aterciopelado, con un paso de boca denso que se equilibra gracias a una agradable acidez natural. Su final es excepcionalmente largo, persistente y lleno de matices de fruta pasificada.

MARIDAJE RECOMENDADO: Ideal para acompañar postres de chocolate negro intenso, repostería fina, hojaldres y frutas al horno. Es el compañero perfecto de quesos azules potentes (como el Cabrales o el Roquefort) y resulta sublime servido sobre helado de vainilla de alta calidad. También es excelente como vino digestivo para cerrar una comida gourmet.

17% vol. alcohol.

Se recomienda servir entre 10 y 12 ºC.