Queso D.O. San Simón Da Costa

Queso DO San Simón Da Costa entero. Pieza de 1,1 kg aproximadamente. Leche de vaca. Caducidad de 12 meses.

El queso San Simón Da Costa es elaborado a partir de leche de vaca de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona. Se trata de un queso coagulado con cuajo animal. Tiene una maduración de 45 dias, tiempo en el cual son volteados y limpiados. A final de su maduración se procede al ahumado del queso, utilizando siempre madera de abedul sin corteza, proporcionándole su aroma y características únicas.