Medio Queso DO San Simon Da Costa

Queso DO San Simon Da Costa . Pieza de 0,5 kg aproximadamente. Leche de vaca. Caducidad de 12 meses.

El queso San Simon Da Costa es elaborado a partir de leche de vaca de las razas rubia gallega, pardo alpina, frisona. Se trata de un queso coagulado con cuajo animal. Tiene una maduracion de 45 dias, tiempo en el cual son volteados y limpiados. A final de su maduracion se procede al ahumado del queso, utilizando siempre madera de abedul sin corteza, proporcionandole su aroma y caracteristicas unicas.