MARIDAJE QUESO MANCHEGO Y VINO TINTO PAGO DE LOS BALAGUESES

El Queso Manchego uno de los más conocidos en España y en el mundo con denominación. Lo más característico de este queso es que es elaborado de leche de oveja de raza manchega. 

Se elaboran de forma tradicional , recuperando la esencia de los maestros queseros de antaño Los quesos se curan en una cueva bajo tierra , los dejan descansar sobre unas tablas de madera de sabina .

Para acompañar el queso manchego, un queso con fuerza, recomendamos maridarlo con Vino Tinto Pago de los Balagueses Syrah , de bodegas Vegalfaro , es un monovarietal de pago excepcional bien equilibrado, estructurado y con un final fino y elegante. Es un vino color rojo rubí intenso con reflejos púrpuras. En nariz aroma intenso, expresivo, con recuerdos a frutos rojos y negros bien maduros, notas florales de violetas, sutiles balsámicos y especias asiáticas derivadas del roble. 

En boca tiene una complejidad cremosa, con taninos de grano fino que se vuelven más pulidos con el paso del tiempo en botella.

El vino tinto Pago de los Balagueses de la variedad Syrah , es un vino bien equilibrado, estructurado y con final fino y elegante.

Cepas cultivadas en espaldera, a una altitud de 780 metros sobre el nivel del mar ubicadas en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel. Cultivo ecológico certificado.