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El Blog del Gourmet
Las Mejores Recetas y Artículos de Gastronomía
RISOTTO DE PARMESANO Y TRUFA CON TATAKI DE PICAÑA MADURADA
19/5/20
Una receta riquísima, fácil de elaborar y original: Risotto con la crema de parmesano y trufa majado gourmet, acompañado por un delicioso tataki de carne madurada.
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RECETA PAELLA DE MARISCOS CON ARROZ VARIEDAD SENIA D.O VALENCIA
18/5/20
Hay mil formas de hacer una paella de marisco, la elaboración depende de cada cocinero. Una buena materia prima y un buen fondo de pescado, marisco y verduras es fundamental
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DIFERENCIAS ENTRE ANCHOA Y BOQUERÓN ¿SON LO MISMO?
17/3/20
En la este articulo aclararemos las dudas respecto las diferencias entre anchoas y boquerones. En efecto, se trata de la misma materia prima pero elaborada de formas diferentes:
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LA CARNE MADURADA. QUÉ ES Y CÓMO SE ELABORA
17/2/20
Es un hecho … la carne madurada está de moda! ¿Pero qué es la carne madurada? ¿En qué consiste la técnica de maduración de la carne? Para la maduración de la carne, encontramos principalmente dos técnicas...
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