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El Blog del Gourmet
Las Mejores Recetas y Artículos de Gastronomía
PAELLA MARINERA DE CALAMAR, SALMONETES Y VIEIRAS
8/11/20
En la forma de elaboración de esta original "Paella", lo principal es que tanto las vieiras y los salmonetes se pueden degustar en su punto óptimo. INGREDIENTES 4 pax. 500 gr. Arroz Senia de la Albufera Valenciana 4 Vieiras 4 Salmonetes medianos 1 Calamar mediano Aceite oliva virgen extra Pimentón dulce...
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¿QUE ES UNA VACA VIEJA?
6/11/20
La denominación vaca vieja se da a la hembra bovina, vaca, que ya ha cumplido los 5 años de vida, de aquí en adelante las vacas viejas pueden llegar a vivir más de 20 años. En Majado Gourmet trabajamos con vacas de más de 10 -14 años de edad, de una calidad suprema.
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RECETA TOURNEDOS DE SOLOMILLO CON CREMA DE PARMESANO Y TRUFA
6/11/20
Cocinamos el solomillo (tournedos) de un grosor de 3 dedos un minuto por cada lado. Y luego marcamos los costados muy rápidamente y reservamos.Para elaborar la crema de parmesano y Trufa:En la misma sartén donde hemos cocinado la carne, picamos cebollita y la pochamos con aceite hasta que se vuelva transparente,
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PARTES DEL SOLOMILLO Y CÓMO COCINARLAS
25/10/20
El solomillo es una de las piezas más apreciadas del vacuno, debido a su ternura, jugosidad y sabor tan especiales. A la hora de comprar un solomillo de vaca entero, tenemos que saber cortarlo correctamente para sacar las 3 piezas del solomillo correctamente, y evitar mermas excesivas.
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