El Blog del Gourmet

Nuestra chistorra Navarra, 100% natural, y muy agradable en boca, con una textura fondant, ¡la reina de la barbacoa!

Un vino blanco redondo, elaborado con las variedades de uva Godello 85% y Doña Blanca 15%. La temperatura óptima para consumo es entre 10ºC y 12ºC, para que desarrolle todos sus sabores y aromas.

Nuestras salsas y cremas se elaboran de forma artesana con las mejores materias primas, respetando recetas tradicionales y naturales

Nuestra cecina de león es súper tierna, se funde en la boca, en la degustación apreciamos un sutil aroma a humo natural, un nivel de sal muy bajo, y la calidad de la carne es espectacular. La elaboración de nuestra cecina de León, está basada en las recetas heredadas 

Es un vino que recuerda a los rosados del sur de Francia, muy goloso y agradable en boca, una maravilla de rosado elaborado con mucho cariño y experiencia. Nos encanta acompañarlo con queso tetilla cremoso, o con conservas de Galicia.

El pulpo esta listo en 2 minutos, ideal para comerlo con mojo picón, para hacer el plato tradicional gallego Pulpo A feira o acompañado con parmentier trufado (Receta disponible en nuestro blog del Gourmet)

El queso Torta del casar se elabora de forma tradicional con leche cruda de oveja Merina y Entrefina. Las ovejas son de pastoreo, lo que nos aporta una crema de leche potente, se utiliza leche recién ordeñada, su curación es de mínimo 60 días. 

Hoy te presentamos una receta facilísima con la que seguro que triunfarás en cualquier celebración con el pulpo y la trufa como protagonistas: Puré de patatas trufado con pulpo presentado como un Parmentier

Os traemos 4 ideas fáciles de tapas frías con anchoas y boquerones, listas en 2 minutos, sin necesidad de cocinar, y deliciosas, que te convertirá en el anfitrión o la anfitriona perfectos.

La tortilla trufada con salsa tartufata es uno de los platos que podemos encontrar en los restaurantes de moda, y aquí te damos todas las claves para prepararlo de forma super fácil en casa. Lista en 2 minutos con nuestra salsa de trufa Majado Gourmet.

Características de la Raza Simmental y Frisona. La carne de Simmental es muy tierna y sabrosa si presenta un buen marmoleo que le aporta una gran jugosidad. 

Dada su versatilidad en la cocina y su terneza el solomillo es el corte de vacuno más preciado, no solo por los consumidores, sino de muchos chefs. El solomillo se compone por tres partes: Chateaubriand , Tournedos y Filet Mignon  

El arroz es uno de los ingredientes más importantes de la gastronomía española y por su versatilidad, se pueden realizar infinidad de recetas. Cuando hay una buena materia prima los platos a base de arroz son un éxito asegurado. 

Tenemos muchas ganas de viajar, por eso os invitamos a viajar al Norte de España, más concretamente a Navarra y León, para presentaros nuestros productos estrella de estas tierras, la Chistorra y la Cecina.

Sabias que en España existen tan solo 26 quesos con D.O. y en nuestra selección contamos con 5 de ellos. Sigue leyendo y descubrirás que hace tan especiales nuestros quesos y con qué vinos aconsejamos maridarlos.

La denominación vaca vieja se da a la hembra bovina, vaca, que ya ha cumplido los 5 años de vida, de aquí en adelante las vacas viejas pueden llegar a vivir más de 20 años. En Majado Gourmet trabajamos con vacas de  más de 10 -14 años de edad, de una calidad suprema.

 Cocinamos el solomillo (tournedos) de un grosor de 3 dedos un minuto por cada lado. Y luego marcamos los costados muy rápidamente y reservamos.Para elaborar la crema de parmesano y Trufa:En la misma sartén donde hemos cocinado la carne, picamos cebollita y la pochamos con aceite hasta que se vuelva transparente,

El solomillo es una de las piezas más apreciadas del vacuno, debido a su ternura, jugosidad y sabor tan especiales. A la hora de comprar un solomillo de vaca entero, tenemos que saber cortarlo correctamente para sacar las 3 piezas del solomillo correctamente, y evitar mermas excesivas.

El origen del steak tartar se piensa está en el pueblo Tártaro, pero realmente tiene orígenes muy diversos. La receta del tartar tal y como la conocemos es de origen francés, con distintas formas de elaboración en función de la idea del chef.