El Blog del Gourmet

PAELLA MARINERA DE CALAMAR, SALMONETES Y VIEIRAS

8/11/20

En la forma de elaboración de esta original "Paella", lo principal es que tanto las vieiras y los salmonetes se pueden degustar en su punto óptimo. INGREDIENTES 4 pax. 500 gr. Arroz Senia de la Albufera Valenciana 4 Vieiras 4 Salmonetes medianos 1 Calamar mediano Aceite oliva virgen extra Pimentón dulce...

¿QUE ES UNA VACA VIEJA?

6/11/20

La denominación vaca vieja se da a la hembra bovina, vaca, que ya ha cumplido los 5 años de vida, de aquí en adelante las vacas viejas pueden llegar a vivir más de 20 años. En Majado Gourmet trabajamos con vacas de  más de 10 -14 años de edad, de una calidad suprema.

RECETA TOURNEDOS DE SOLOMILLO CON CREMA DE PARMESANO Y TRUFA

6/11/20

 Cocinamos el solomillo (tournedos) de un grosor de 3 dedos un minuto por cada lado. Y luego marcamos los costados muy rápidamente y reservamos.Para elaborar la crema de parmesano y Trufa:En la misma sartén donde hemos cocinado la carne, picamos cebollita y la pochamos con aceite hasta que se vuelva transparente,

PARTES DEL SOLOMILLO Y CÓMO COCINARLAS

25/10/20

El solomillo es una de las piezas más apreciadas del vacuno, debido a su ternura, jugosidad y sabor tan especiales. A la hora de comprar un solomillo de vaca entero, tenemos que saber cortarlo correctamente para sacar las 3 piezas del solomillo correctamente, y evitar mermas excesivas.

TARTAR DE SOLOMILLO DE “ VACA VIEJA” MAJADO GOURMET

22/9/20

El origen del steak tartar se piensa está en el pueblo Tártaro, pero realmente tiene orígenes muy diversos. La receta del tartar tal y como la conocemos es de origen francés, con distintas formas de elaboración en función de la idea del chef.

HAMBURGUESA GOURMET CON CREMA DE PARMESANO Y TRUFA

20/9/20

Nuestras cremas y salsas son el complemento perfecto para disfrutar de unas deliciosas hamburguesas en unos minutos. Descubrelas con nuestra receta de hamburguesa gourmet con crema de parmesano y trufa.

SANDWICH TARTUFATA CON JAMON IBERICO Y QUESO TETILLA

14/9/20

Sandwich trufado al estilo Majado Gourmet, con jamón ibérico y queso tetilla. Una apuesta segura, muy fácil de hacer, para sorprender a los invitados o darnos un capricho sin esfuerzo.

RECETA TOSTA ESCALIVADA CON ANCHOAS PREMIUM

7/9/20

Todo lo que necesitas saber para elaborar nuestra tosta de escalivada de verduras con anchoas Premium del cantábrico. Una receta muy fácil, lista en 2 minutos, perfecta para tomar en aperitivo con amigos o para una cena sana y rápida.  

DIFERENCIAS ENTRE ANCHOA Y BOQUERÓN ¿SON LO MISMO?

17/3/20

En la este articulo aclararemos las dudas respecto las diferencias entre anchoas y boquerones. En efecto, se trata de la misma materia prima pero elaborada de formas diferentes:

LA CARNE MADURADA. QUÉ ES Y CÓMO SE ELABORA

17/2/20

Es un hecho … la carne madurada está de moda! ¿Pero qué es la carne madurada? ¿En qué consiste la técnica de maduración de la carne? Para la maduración de la carne, encontramos principalmente dos técnicas...

LA VERDADERA RECETA DE LA PAELLA VALENCIANA

16/2/20

Si hay un plato conocido en españa y en el mundo, ese es la paella de Valencia;  un plato tradicional, con origen en la albufera de valencia que se ha convertido en un símbolo de nuestro país.  

TODO LO QUE NECESITAS SABER PARA COCINAR SETAS TODO EL AÑO

14/2/20

Las setas son un producto de temporada muy codiciado ya que dan un toque muy especial a los platos: pastas, pizzas, sopas, arroces, o cómo acompañamiento de carnes o pescados...