El Blog del Gourmet

La denominación vaca vieja se da a la hembra bovina, vaca, que ya ha cumplido los 5 años de vida, de aquí en adelante las vacas viejas pueden llegar a vivir más de 20 años. En Majado Gourmet trabajamos con vacas de  más de 10 -14 años de edad, de una calidad suprema.

 Cocinamos el solomillo (tournedos) de un grosor de 3 dedos un minuto por cada lado. Y luego marcamos los costados muy rápidamente y reservamos.Para elaborar la crema de parmesano y Trufa:En la misma sartén donde hemos cocinado la carne, picamos cebollita y la pochamos con aceite hasta que se vuelva transparente,

El solomillo es una de las piezas más apreciadas del vacuno, debido a su ternura, jugosidad y sabor tan especiales. A la hora de comprar un solomillo de vaca entero, tenemos que saber cortarlo correctamente para sacar las 3 piezas del solomillo correctamente, y evitar mermas excesivas.

El origen del steak tartar se piensa está en el pueblo Tártaro, pero realmente tiene orígenes muy diversos. La receta del tartar tal y como la conocemos es de origen francés, con distintas formas de elaboración en función de la idea del chef.

Nuestras cremas y salsas son el complemento perfecto para disfrutar de unas deliciosas hamburguesas en unos minutos. Descubrelas con nuestra receta de hamburguesa gourmet con crema de parmesano y trufa.

Sandwich trufado al estilo Majado Gourmet, con jamón ibérico y queso tetilla. Una apuesta segura, muy fácil de hacer, para sorprender a los invitados o darnos un capricho sin esfuerzo.

Todo lo que necesitas saber para elaborar nuestra tosta de escalivada de verduras con anchoas Premium del cantábrico. Una receta muy fácil, lista en 2 minutos, perfecta para tomar en aperitivo con amigos o para una cena sana y rápida.  

¿Sabías que cocinar pizza gourmet puede ser facilísimo? Sorprende a tus papilas gustativas con esta receta deliciosa y creativa para pizzas gourmet, ¡lista en unos minutos!

Prueba esta receta de migas de pastor que incluye setas deshidratadas Majado Gourmet, longanizas frescas y aceite de oliva German Bordils.

Crea esta elegante ensalada de chef con anchoas premium Majado Gourmet, aceite de oliva extra trufado y aceite de oliva German Bordils.

Disfruta de esta receta de risotto, parmesano y trufa con chistorra. Y para este plato te recomendamos un Tinto Xestal DO Bierzo.

Una deliciosa receta de pasta, fácil de preparar con escalivada y tomate trufado de Majado Gourmet.

Pruebe esta receta de pasta que incluye ingredientes como la crema de boletus Majado Gourmet, champiñones deshidratados y queso San Simon da Costa.

Una receta riquísima, fácil de elaborar y original: Risotto con la crema de parmesano y trufa majado gourmet, acompañado por un delicioso tataki de carne madurada.

Hay mil formas de hacer una paella de marisco, la elaboración depende de cada cocinero. Una buena materia prima y un buen fondo de pescado, marisco y verduras es fundamental

En la este articulo aclararemos las dudas respecto las diferencias entre anchoas y boquerones. En efecto, se trata de la misma materia prima pero elaborada de formas diferentes:

Es un hecho … la carne madurada está de moda! ¿Pero qué es la carne madurada? ¿En qué consiste la técnica de maduración de la carne? Para la maduración de la carne, encontramos principalmente dos técnicas...

Si hay un plato conocido en españa y en el mundo, ese es la paella de Valencia;  un plato tradicional, con origen en la albufera de valencia que se ha convertido en un símbolo de nuestro país.  

Las setas son un producto de temporada muy codiciado ya que dan un toque muy especial a los platos: pastas, pizzas, sopas, arroces, o cómo acompañamiento de carnes o pescados...