Receta de verano: Tosta de Esgarraet con Anchoas Majado

Hoy os traemos otra receta con sabores auténtico de Valencia y Cantabria. Una opción perfecta para esos días que hace calor en los que apetece algo sabroso... pero que no sea un cocido, claro 😅

En Majado Gourmet te contamos cómo preparar una tosta con esgarraet, un clásico 100% valenciano que te vamos a explicar cómo hacer (aunque si vas con prisas, siempre puedes comprarlo ya listo), y nuestras queridísimas anchoas del Cantábrico.

INGREDIENTES:

• Pan rústico
• 200 gr de pimiento asado
• 50 g de migas de bacalao
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva (a elegir entre Serrana de Espadán, Alfafara y Alberquina)
• Anchoas del Cantábrico
  

PREPARACIÓN:

1. Empezamos con el esgarraet. Si no tienes los pimientos ya asados, ponlos en el horno durante 1 hora. Una vez listos, les quitamos la piel y los desmenuzamos "desgarramos" en tiras con las manos.
   
2. Desalamos las migas de bacalao durante 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Este paso es mejor hacerlo el día de antes. Cuando ya estén listas, desmenuzamos "desgarramos" el bacalao también con los dedos.
   
3. Picamos los dientes de ajo en trozos pequeños, quitándoles el corazón para que no piquen ni repitan (que nos los vamos a comer crudos).
4. En un bol, mezclamos todos los ingredientes (pimientos, bacalao y ajo) y lo aliñamos con uno de nuestros aceites de oliva virgen extra que hayas seleccionado para la ocasión.
5. Lo ideal es dejarlo reposar unas horas para que todos los sabores se integren.
6. Cuando ya tenemos el esgarraet preparado, montar la tosta es pan comido, nunca mejor dicho: Corta el pan en rebanadas alargadas, pon una buena cantidad de esgarraet encima y remate con un par de nuestras anchoas del Cantábrico.
   

¿El resultado? Una tapa, un entrante, un bocado... llámalo como lo quieras, pero es un chute de sabor que une Valencia con Cantabria y Cantabria con Valencia.

¡Un match perfecto! 😋

P.D. ¿Sin tiempo para preparar el esgarraet? Tenemos plan B: puedes sustituirlo por nuestra escalivada de verduras, disponible en nuestra tienda de Valencia y en la tienda online. En ese caso, la receta es aún más rápida: corta el pan en tostadas bien grandes, pon encima la escalivada... ¡y remata con nuestras anchoas del Cantábrico! Fácil, rápido e igual de delicioso.