Trufa, ¿gourmet?

¿Sabías que si combinas un producto de los de toda la vida con uno gourmet de nuestra tienda puedes conseguir un plato de estrella michelín? En Majado Gourmet nos encantan los retos... ¡y más aún si se trata de reinventar los clásicos con nuestro toque gourmet!

Por eso, en el blog de hoy te contamos una receta diferente, fuera de lo tradicional. Y como siempre, no solo te dejamos la receta paso a paso, sino que también te contamos algunas curiosidades que quizás no conocías sobre algunos de sus ingredientes.

RECETA DE PURÉ DE PATATAS TRUFADO

CON PULPO

Solo con leer el nombre suene a plato de restaurante a la carta. Hoy te traemos una receta fácil y deliciosa, con la que vas a triunfar como anfitrión en cualquier comida o cena especial.

Y sí, la trufa es la protagonista indiscutible.

En Majado Gourmet nos gusta demostrar que la cocina gourmet también puede ser sencilla, y esta receta es la prueba. Ya verás que, tras leerla, te parecerá pan comido (bueno, patata cocida 😄). Porque seamos sinceros: lo más difícil de esta receta es pelar las patatas.

¡Vamos a por ello!

INGREDIENTES:

• Pulpo (puede ser ya cocido)
• 1 kg de patatas
• Aceite de Trufa Negra
• Carpaccio de Trufa Negra (Opcional pero recomendado)
• 4 o 5 cucharadas de Salsa Tartufata
• 180-200 ml Leche entera tibia
• Mantequilla
• Sal
  

PREPARACIÓN:

1. Pelamos las patatas y las cocemos en una olla con agua hirviendo durante unos 20 minutos (el tiempo dependerá del tamaño ). Truco Majado: Sabrás que están listas si al pincharlas con un cuchillo o tenedor se atraviesan sin esfuerzo.
2. Cuando estén cocidas, las escurrimos y las pasamos por un pasapurés o las chafamos con un tenedor. Añadimos sal al gusto.
3. Incorporamos la mantequilla derretida y un chorrito generoso de aceite de trufa negra. Mezclamos bien.
4. Cuando la textura sea cremosa, añadimos la leche tibia poco a poco.
5. Ahora sí, una vez tengamos la textura y espesor que queremos, le damos el toque estrella: añadimos 4 o 5 cucharadas de salsa tartufata y mezclamos para que el sabor se reparta por todo el puré.
6. Mientras tanto, calentamos el pulpo. Una vez hecho, lo dejamos templar y lo cortamos en rodajas de un dedo de grosor.

MONTAJE DEL PLATO:

1. Cogemos un plato grande y, con ayuda de un molde, colocamos una buena base de nuestro puré de patata trufado.
2. Encima, distribuimos los trozos de pulpo con mimo y buen gusto.
3. Como toque final, puedes añadir unas láminas de carpaccio de trufa por encima y un pequeño chorrito de aceite de trufa por encima.

¿El resultado? Un plato que parece sacado de una carta de estrella Michelín... pero hecho en casa y con productos Majado Gourmet. Ideal para sorprender, celebrar o simplemente disfrutar. ¿Te animas a prepararlo?

LA TRUFA EN MAJADO GOURMET

Contamos con varios productos con trufa que puedes incorporar fácilmente en tu día a día:

Nuestro carpaccio de trufa negra, ideal para dar ese toque especial a platos de pasta, ensaladas, carnes, huevos rotos... ¡y también al puré trufado que acabas de descubrir!

Una selección de salsas con trufa que no pueden faltar en tu despensa:

• Salsa de Parmesano y trufa
• Salsa de Tomate y trufa
• Salsa de Pesto con trufa negra
• Salsa Tartufata
• Salsa Tartufata con Anchoas

Y si eres de los que lo sazonan todo: prueba nuestra sal en escamas con trufa. Va perfecta con huevos fritos con AOVE, ensaladas, carnes, tostas... ¡Un giro fácil y delicioso para tus recetas de siempre!

Ah... y hablando de aceites, si eres de los que disfruta con los buenos sabores, no puedes perderte nuestros aceites de oliva virgen extra aromatizados con trufa negra o trufa blanca. Son perfectos para dar ese toque especial a cualquier receta ¡como nuestro puré trufado con pulpo! Pero además también es perfecto para disfrutar de unas gotitas sobre pan, sobre patatas como sustituto de la mantequilla, o incluso en cualquier pescado. Lo mejor es que no lo decimos solo nosotros: son el secreto que muchos chefs de alta cocina utilizan a diario en sus creaciones. 

Y por último, y no menos importante, para los más puristas, también tenemos trufa negra tal cual, lista para dejarse caer en tus platos como una estrella.

LO QUE NO SABÍAS DE LA TRUFA

Cuando escuchamos la palabra trufa, lo primero que suele venirnos a la cabeza es lo mismo de siempre: lujo, alta cocina, gourmet, precios desorbitados... Pero la realidad es otra. En Majado Gourmet tenemos productos con trufa al alcance de todos. Y no solo sirven para dar ese toque gourmet y elegante a tus platos, sino también por todo lo que esconde y las propiedades y beneficios que ofrece.

¿Sabías que España es uno de los mayores productores de trufa del mundo? Este tesoro gastronómico proviene principalmente de los bosques del noreste de Gerona y del corazón de Teruel.

Además, es considerada como el oro negro o el diamante negro de la cocina, y no es para menos. La trufa ha conquistado a chefs de renombre, estrellas Michelin y a todos aquellos que buscan experimentar el sabor más puro y especial de este tesoro natural. Y, por supuesto, la trufa española se ha posicionado como una de las más valoradas del mundo. 

Pero más allá de su fama y su sabor, lo verdaderamente asombroso son las propiedades y beneficios que esconde este pequeño gran producto.

Para empezar, es conocida como un auténtico elixir de la eterna juventud. Su alto contenido en antioxidantes la convierte en un potente aliado para la piel: ayuda a reducir las manchas causadas por el sol, mejora la elasticidad y estimula la producción de colágeno, aportando un aspecto más joven, terso y luminoso. No es de extrañar que muchos la consideren el "bótox natural".

Además, favorece el sistema circulatorio, ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre y disminuye el colesterol malo, contribuyendo así a la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Y por si fuera poco, es un alimento bajo en calorías y prácticamente sin grasa, lo que la convierte en un ingrediente ideal para quienes buscan cuidarse o están siguiendo una dieta de adelgazamiento.

Pero espera, ¡que aún hay más! Se dice que la trufa podría tener propiedades afrodisíacas. Ya en la antigüedad, griegos y romanos la utilizaban como símbolo de fertilidad y la incluían en su dieta con ese propósito. Aunque lo cierto es que no hay pruebas científicas que lo confirmen, lo que sí sabemos es que su rica composición en minerales, proteínas y oligoelementos la convierte en un alimento muy completo y beneficioso para la salud.

Seguro que alguna vez has oído que para encontrar trufas se utilizan perros o cerdos. Y es verdad. Aunque también se han llegado a emplear moscas y jabalíes. Estos últimos tienen un olfato increíble, capaces de detectar incluso las trufas más profundas... El problema es que son tan listos como golosos: cuando las encuentran, suelen comérselas antes que nadie se dé cuenta. Por eso hoy en día los perros son los más utilizados, ya que están entrenados para encontrarlas... ¡y no zampárselas!

Y es que estamos hablando de un producto tan valioso y apreciado, que países de todo el mundo lo demandan constantemente. Aunque su producción está casi concentrada en Europa, lugares como Estados Unidos, Nueva Zelanda, Chile e incluso Japón importan trufas para satisfacer la alta demanda gastronómica.

Descubre que el lujo no siempre está en el precio... En Majado Gourmet sabemos de lo que hablamos y, por tanto, en nuestra tienda o en nuestra web te ofrecemos una cuidada selección de productos que incluyen trufa. Aunque si eres de Valencia, tal vez quieras que te lo lleven, gracias a nuestro servicio a domicilio a través de Glovo.

Como decía Brillat-Savarin: "El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el descubrimiento de una estrella" ✨ 🍄 🌱