La raza Simmental procede del Valle del Río Simen en Suiza. También se le conoce como Simmenthal o Fleckvieh.
Su imagen corresponde con la clásica vaca suiza de gran tamaño y dos colores, que suelen combinar el blanco con marrón o con rojo oscuro. Una característica curiosa es que la gran mayoría de los animales de esta raza no presentan cuernos.
La carne de Simmental es muy tierna y sabrosa si presenta un buen marmoleo que le aporta una gran jugosidad. Suele ser de color rojo y cuenta con grasa de cobertura en tonos blanco crema.
Es una carne perfecta para someterla a maduraciones medias que potencien sus matices.
El solomillo es un músculo que se sitúa en la parte interna del lomo bajo, es uno de los mejores cortes del ganado vacuno.
El solomillo es muy fácil de cortar, y podemos sacar tres cortes distintos para cocinarlos de maneras distintas: chateaubriand, tournedos y filet mignon.
La calidad de su carne es muy apreciada por los carniceros y consumidores por sus características organolépticas de color, terneza y jugosidad. Se obtienen piezas de carne muy desarrolladas.
En Majado Gourmet cada pieza es seleccionada minuciosamente para ofrecer los mejores cortes a nuestros clientes, con un marmoleo a medida y un sabor y aroma único.
Los productos vienen condicionados al vacío, con una caducidad de 30 días desde el empaquetado del pedido.
Producto apto para ser congelado, manteniendo intactos calidad y sabor.
El transporte se realiza en frio.
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