La cecina de León, se elabora en la provincia de León. Nuestra cecina se elabora en el municipio de Astorga siguiendo las técnicas de elaboración tradicionales.
ELABORACIÓN:
La elaboración de nuestra cecina de León, está basada en las recetas heredadas de padres y abuelos, lo que da un sabor inconfundible.
El proceso de salado de la cecina de León se realiza únicamente con sal marina. Se salan durante 3 o 4 días, dependiendo del tamaño de la pieza.
Pasado ese tiempo de salado, se cuelgan los diferentes cortes en carros y se lavan perfectamente para eliminar toda la sal externa.
Tras su salado y lavado, las piezas de vacuno entran a las áreas de secado y por último, los carros de cecina entran a la sala de ahumado, el ahumado de la cecina de León es uno de sus sellos característicos.
Se trata de un proceso que además de perfumar la cecina con maderas de encina o roble, favorece aún más la conservación del producto una vez terminado.
Tras el ahumado la cecina es curada entre 18 y 24 meses según cada pieza.
Nuestra cecina es completamente natural, los únicos ingredientes son vaca, sal y humo natural. En la degustación se aprecia la calidad de la materia prima, un ahumado muy sutil y la sal justa.
Además con una curación perfecta de 18 a 24 meses, nuestra cecina de león se funde en la boca.
CARACTERÍSTICAS:
La cecina de vacuno proviene de los cuartos traseros del ganado vacuno. En Majado Gourmet solo disponemos de cecina de alta calidad elaborada con carne de vaca de las razas Simmental, Rubia Gallega y Tundaca.
Cada pieza es seleccionada exclusivamente para nuestros clientes.
VENTAJAS DE NUESTRA CECINA DE LEON:
La cecina es un alimento rico en hierro, fósforo, calcio…
Además, tiene un bajo aporte en grasas por lo que es un producto cada vez más demandado por deportistas para completar sus dietas.
Nuestra cecina de león es súper tierna, se funde en la boca, en la degustación apreciamos un sutil aroma a humo natural, un nivel de sal muy bajo, y la calidad de la carne es espectacular.
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Piezas disponibles: Tapa, Contra y Babilla,
FORMATOS DISPONIBLES:
Piezas enteras
Piezas deshuesadas
Loncheados
* Disponible Premium y normal
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