LAS ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, EL PRODUCTO ESTRELLA DE LA PRIMAVERA

LAS ANCHOAS DEL CANTÁBRICO, EL PRODUCTO ESTRELLA DE LA PRIMAVERA

Se acerca el buen tiempo, la primavera está a la vuelta de la esquina, los días se hacen más largos, y las terrazas van tomando protagonismo… ¿Cómo resistirse a una cervecita bien fresquita, o una copa de vino blanco y una tapa de anchoas del cantábrico? Las de verdad…

Con aceite de oliva Virgen Extra, sobre una cama de tomate rallado, acompañando una deliciosa burrata, o sobre un carpacho de tomates, las anchoas del cantábrico son siempre una buena idea !!

Ingrediente estrella de la primavera, ligeras, carnosas y fresquitas, las anchoas auténticas Majado Gourmet son totalmente irresistibles al paladar!!

Nuestro productor sólo compra las capturas realizadas con “Artes de Cerco” y de ese mismo día para garantizar su máxima frescura.

En las primeras 12 horas después de ser pescadas, las anchoas so puestas en salazón, con la sal justa en la zona de las cabezas “técnica A LA VERA CARNE”.

Dejamos en salazón las anchoas entre 8 y 12 meses, dependiendo de la grasa de la anchoa. La grasa debe ser expulsada completamente para que la maduración sea limpia. Únicamente seleccionamos las mejores, para elaborar nuestros filetes de anchoa Majado Gourmet.

Estas magníficas anchoas del Cantábrico se pueden servir con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra German Bordils, que le da un sabor intenso y único.

¿Ganas de tapeo? El maridaje perfecto:

Las anchoas del cantábrico y queso ecológico DO Zamora , el cual también podéis encontrar en nuestro local Majado Gourmet Selection.

También podéis realizar facilísimas recetas con nuestra anchoa artesana como esta maravillosa ensalada:

Ingredientes:

• Filetes de anchoas del Cantábrico
• 3-4 tomates cherry
• Aceitunas
• Ventresca
• Huevos duros de codorniz
• Pimiento rojo y verde
• Judías verdes
• Lechuga rizada y/o rúcula
• Patata hervid
• Bolitas de mozzarella (opcional)

¡Que aproveche!