MACARRONES (PENNE) CON CREMA DE BOLETUS GRATINADOS CON QUESO SAN SIMÓN DA COSTA

INGREDIENTES PARA 4 PAX

• 400 gr macarrones (se puede elaborar con cualquier tipo de pasta corta o larga)
• 1 bote de crema de boletus “Majado Gourmet”
• ½ sobre de setas deshidratadas trompeta negra “Majado Gourmet”
• Queso San Simón da Costa. Cantidad al gusto
• 4 cucharadas soperas de nata para cocinar
• ½ cebolleta
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• ½ taza café de vino blanco

ELABORACIÓN

Una hora y media antes, se hidratan las setas en un bol con agua templada.

Se hierve la pasta siguiendo las indicaciones y se deja escurrida en el recipiente aparte.

A continuación, se corta la cebolleta fina y se sofríe en una sartén, donde previamente se ha puesto la mantequilla. Se remueve hasta que quede transparente.

Se saltean las setas bien escurridas (mejor secarlas con un paño) y se mezclan en el sofrito que hemos preparado. Una vez mezclado todo, lo añadimos la pasta y removemos.

Por último, echamos un chorrito de vino blanco para dar sabor y esperamos 2 minutos a que se reduzca el alcohol.

Vaciamos el bote de crema de boletus repartiéndolo bien.

Pasamos todo a un recipiente de hornear y cubrimos con queso San Simón da Costa al gusto, con lonchas finas por encima.

Dejamos gratinar hasta que observamos que se funde el queso.

¡Buen provecho!!