MAJADO GOURMET APUESTA POR EL MOJO PICÓN ARTESANAL, TRADICIÓN CANARIA

MGR Consulting Group Collaborator12/8/19

El mojo canario AYANTO es una salsa artesana elaborada a base de pimienta palmera, un capcicum autóctono cultivado principalmente en la Isla de la Palma.

Este producto está hecho a mano con mimo por nuestros productores, siguiendo la receta familiar, con ingredientes 100% naturales de las Islas Canarias. No contiene conservantes, colorantes, ni gluten.

La pimienta palmera es un ingrediente exclusivo y el más apreciado en la preparación del mojo picón rojo hecho en Canarias, que aporta un sabor, aroma y textura inimitable, haciendo de mojo AYANTO una auténtica joya gastronómica.

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Además utilizamos para su elaboración: sal marina de las salinas volcánicas del Teneguía, aceite girasol, vinagre de vino, ajos y cominos.

El mojo rojo canario es un producto muy versátil, especialmente recomendado para acompañar carnes, pescados, quesos, (especialmente frescos o poco curados), pero sobre todo muy recomendable en la confección tapas, pinchos, aderezo de ensaladas, para dar un toque Premium a hamburguesas, crêpes… o para disfrutarlo simplemente con unas patatas.

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Aquí podéis echar un vistazo a las recetas que os proponemos para disfrutar de un sabor mágico con esta salsa Canaria tan especial!!

ALCACHOFAS RELLENAS DE POLLO AL MOJO PICÓN

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Ingredientes:

  • Alcachofas (dos o tres por persona)
  • 200 gr. de pollo cortado a taquitos
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 bote de mojo picón canario artesano AYANTO
  • 60 grs. de queso rallado para gratinar
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Empezamos por limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, cortando las puntas y desechando las partes feas. Las cocemos en agua con un limón cortado a cuartos o rodajas, para que no se oxiden durante 15 minutos. Las terminaremos de cocer en el horno.

Escurrimos las alcachofas y esperamos a que se enfríen un poco, para poder rellenarlas después.

Para el relleno: cortamos el pollo a daditos, picamos la cebolla y el pimiento. Calentamos aceite de oliva en una sartén para sofreír la cebolla. Luego añadimos el pimiento rojo y finalizamos con el pollo cortado a daditos.

Cuando tome color, mezclamos con una charada de mojo picón canario artesano AYANTO y damos unas vueltas para que se todo se mezcle bien. Una vez tenemos el relleno listo, preparamos las alcachofas. Vamos rellenando cada una con el pollo y cubrimos con queso rallado para gratinar.

Las pasamos al horno para gratinar. Esperamos unos minutos para que tomen color y se tuesten a nuestro gusto. 

El mojo va soltando su propio aceite, lo que hace que las hojas de la alcachofa cojan el mimo jugo y todo su sabor.

TENTÁCULO DE PULPO GALLEGO CON MOJO PICÓN

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Simplemente necesitaremos comprar tentáculo de pulpo gallego y cocinarlo bien a la plancha o al horno, dependiendo del gusto de cada uno. Cuando esté cocinado se le añade el mojo picón artesano AYANTO y ya podéis disfrutar de esta exquisita y única receta.