QUESO TORTA DEL CASAR D.O.P.

Es un queso de D.O.P. procedente de Cáceres, situada en la comunidad de Extremadura.

 ELABORACIÓN:

El queso Torta del Casar se elabora de forma tradicional con leche cruda de oveja Merina y Entrefina. Las ovejas son de pastoreo, lo que nos aporta una crema de leche potente, se utiliza leche recién ordeñada, su curación es de mínimo 60 días. 

Se cuaja utilizando un cardo silvestre (Cynara cardunculus), el cual solo se encuentra en Extremadura y es el elemento clave que hace que la Torta del Casar sea un queso tan especial.

CARACTERÍSTICAS:

La textura, cualidad fundamental y diferencial de este queso, presenta cremosidad moderada o alta, carácter graso, fundente, y granulosidad suave o nula. Su olor es de intensidad media-alta.

Para los amantes del queso, la Torta del Casar no decepciona.

Potente en aroma, crema suave pero con carácter en la degustación 

CONSUMIR:

Se corta la tapa superior y listo para untar en pan su crema untuosa.

Recomendamos si es para consumir entre 2 personas cortar por la mitad, cuando el queso este frío y no tenga formada su crema, la mitad que no vayan a consumir envolver bien en papel film, se puede congelar.

Y que mejor que maridarlo con una copa de Vino Tinto Gancedo, que marida a la perfección con la torta del casar, por sus matices, con notas minerales y fondo casi floral.

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FORMATOS DISPONIBLES:

- Grande, de 801–1100 g

- Mediano, de 501–800 g

- Pequeño, de 200–500 g

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Aprende a cortar una torta del Casar para tu tabla de quesos: