Receta Puré de Patatas Trufado con Pulpo Majado

Hoy te presentamos una receta facilísima con la que seguro que triunfarás en cualquier celebración con el pulpo y la trufa como protagonistas:

Puré de patatas trufado con pulpo presentado como un Parmentier❤️ 

¿El título es apetitoso verdad?

Para los amantes del pulpo es todo un placer degustarlo en sus infinitas formas cuando lo encontramos disponible en la carta de algún restaurante, pero cocinar el pulpo en casa y que salga bueno parece complicado...

Pues para nada, te aseguro que lo más complicado de la receta es pelar y cocer las patatas ☺️ ¡allá vamos!

Ingredientes que necesitamos:

- Tentáculos de pulpo selección Majado cocidos al vacío a baja temperatura en Galicia - listos en 2 minutos al microondas 😉

- Patatas 1 kg

- Salsa Tartufata Majado

- Aceite de trufa negra Majado

- Carpaccio de Trufa Negra Tubber Melanosporum Majado (opcional)

- Leche entera tibia 180ml-200 ml

- Mantequilla 50 gr

- Sal

 Elaboración receta:

Pelamos las patatas y las cocemos en una olla con agua hirviendo durante 20 minutos aproximadamente (depende del tamaño que tengan), cuanto más pequeñas antes se harán.

Para saber si están listas pinchamos con un cuchillo o tenedor y tienen que estar blanditas y atravesarlas sin mucha resistencia.

Una vez listas las patatas, las sacamos y pasamos por un pasapurés o chafamos con un tenedor, añadimos sal. 

Añadimos la mantequilla derretida y un chorrito de aceite trufado y removemos.

Cuando la textura sea cremosa añadimos la leche tibia poco a poco.

Una vez consigamos la textura y espesor deseado añadimos 4 o 5 cucharadas de salsa tartufata y removemos para que se mezcle bien.

En este momento, sacamos los tentáculos de pulpo cocido de la bolsita de plástico y lo ponemos a calentar, sin el jugo, durante " minutos a potencia máxima en el microondas, o 1 minuto en la sartén.

Dejamos enfriar y cortamos en trozos de un dedo de grosor.

Montaje del plato:

Para montar el plato utilizamos un molde y metemos el puré de patata trufado, y montamos por encima los trocitos de pulpo con las láminas de carpaccio de trufa tubber melanosporum (opcional).

Podemos añadir para terminar un chorrito de aceite de trufa por encima.

¡Y ya estaría listo!

El Puré de Patatas Trufado estilo Parmentier con Pulpo Majado es un plato muy sencillo y sofisticado para sorprender a tus invitados 😉