RISOTTO DE QUESO PARMESANO TRUFADO Y CHISTORRA

Manuel Gil del Real15/6/20

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • Arroz Albufera de La Perla (2 tacitas de café)
  • ½ Litro Caldo de Pollo
  • 1 frasco de salsa de queso parmesano trufado Majado Gourmet
  • ½ chistorra de Navarra Majado Gourmet
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva German Bordils

risotto de queso parmesano trufado y chistorra

PREVIO

En una sartén sin aceite se va cocinando la chistorra- previamente cortada en trozos pequeños y se reserva. También se podemos cocinarla en una fuente al horno.

ELABORACIÓN

En una cazuela echamos el aceite y el diente de ajo hasta que se empiece adorar y lo retiramos

A continuación, se echaremos el arroz y el caldo de pollo y cocemos a fuego medio hasta que lo dejemos prácticamente seco, unos 18 minutos, y reservamos

En una sarten ponemos el arroz cocido con la salsa de queso Parmesano trufado y lo rehogamos bien dándole vueltas durante unos minutos.

Rectificamos de sal y añadimos un toque de pimienta

Para emplatar, pondremos el arroz en un molde redondo para dar forma, añadimos la chistorra troceada en un lado de manera que quede decorado el plato.

Para acompañar la degustación de este plato recomendamos un Tinto Xestal DO Bierzo.