VINO BLANCO CAPRICHO, DE BODEGAS GANCEDO

Buenos días amantes del vino!! 

Esto se debe a que El Bierzo se encuentra en un valle, cuyo clima es similar al de Galicia por la humedad existente, sin embargo sus veranos son cálidos como en el área mediterránea.

El cultivo del viñedo se realiza de forma artesanal ya que la alta densidad de plantación no permite el mecanizado.

VINO BLANCO CAPRICHO 

Nuestro vino blanco Capricho presenta una composición de un 85% de Godello y un 15% Doña Blanca. Cuenta con una producción de 70.000 botellas al año. 

VARIEDADES :

Godello plantado en espalderas de 30 años de edad, situado en Canedo con una densidad de 3000 cepas por hectárea y una altitud superior a los 620 metros. Orientación Sur, Suroeste y Sureste. Viticultura tradicional. Producción de 1  a 2 kg/cepa.

Doña Blanca plantada en vaso de más de 60 años de edad, situado en Quilós con una densidad de 3800 cepas por hectárea y una altitud de más de 550 metros. Orientaciones Sur y Sureste. Viticultura tradicional. Producción de 1 a 2 kg/cepa.

Valle de Paxariñas, la principal parcela para la elaboración del vino blanco Capricho.

ELABORACIÓN:

Vendimiado la tercera semana de Septiembre, en cajas de 15 kilos. Maceración peculiar en frío durante 12 horas, sangrado y prensado, desfangado estático en frío durante 10 días y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada (13-14ºC) durante 18 días. Crianza sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable durante un periodo de tres meses.

MARIDAJES:

Podéis acompañar este excelente vino blanco Capricho con nuestras auténticas anchoas Majado Gourmet, donde podéis encontrarlos en nuestro showroom, C/Actor Llorens, 38.