VINO TINTO XESTAL, DE BODEGAS GANCEDO

En otra entrada del blog os hablamos sobre la elaboración y características de nuestro vino blanco Capricho, de bodegas Gancedo.

Hoy es el turno del exquisito vino tinto Xestal y el maravilloso entorno natural en el que lo elaboramos.

ENTORNO NATURAL DE LA BODEGA:

Este vino está elaborado en un entorno natural privilegiado, a partir de cepas de 60 y de 100 años. La bodega está situada en Quilos, al lado del camino de Santiago.

Se trata de un paraje natural inigualable en el cual encontramos multitud de riachuelos y paisajes diversos que promueven la variedad y calidad de la población animal ( pájaros, abejas y otros insectos y pequeños animales…), los cuales trabajan a nuestro lado actuando como pesticidas naturales, y cuidando nuestra viñas.

ELABORACIÓN:

Viñas en vaso plantadas según un marco de plantación que nos permita tener más de 3.800 plantas/ha. La viticultura es tradicional y la producción es de 1,5-2 kg/cepa. La elaboración se realiza en depósitos de acero inoxidable y la fermentación maloláctica y posterior crianza en barricas de roble francés.

Cuenta con una producción de 32.362 botellas al año.

Compuesto por una variedad  de 100% Mencía.

MARIDAJES:

Este excelente vino tinto Xestal lo podéis acompañar con un buen solomillo de ciervo con salsa de frutos del bosque…riquísimo!! 

Además, se puede acompañar con un delicioso aperitivo integrado por la mejor Cecina de León y el mejor queso San Simón Da Costa