En el blog de hoy te contamos algunas curiosidades que quizás no sabías sobre uno de los productos más emblemáticos de nuestro país: el queso. Porque en Majado Gourmet no solo nos gusta disfrutarlo... también nos encanta descubrir todo lo que lo rodea.
Y es que el mundo del queso va mucho más allá de cómo se elabora, con qué productos marida mejor o cómo preparar una tabla espectacular. El queso también tiene historia, anécdotas, rarezas... y muchas de ellas se relacionan directamente con los que tenemos en nuestra tienda. Desde variedades premiadas hasta recetas con siglos de tradición, nuestra selección de quesos no solo está buenísima: también tiene mucho que contar.
¡Y hoy te lo vamos a demostrar!
¿QUIÉNES SON LOS AMANTES DEL QUESO?
Empecemos por el principio. ¿A quién no le gusta el queso? Somos muchos los que no podemos vivir sin él. Cada uno tiene su favorito, su forma de disfrutarlo, su ritual... Y, de hecho, en Majado Gourmet lo adoramos y tenemos infinitas formas de degustarlo. Pero, lo que está claro, es que el queso nos une (y mucho).
Como pasa con cualquier afición, tenemos varios nombres. El más general: amantes del queso. En versión moderna y bilingüe: cheeselovers. Y si queremos ponernos técnicos, casi de cátedra: turófilos. Sí, has leído bien. Aunque suene a afección exótica, no te preocupes, no necesitas ir al médido.
Turófilo/a, al igual que el sustantivo turofilia, viene del griego clásico: tyros (queso) y philos (amor a). Así que ya sabes, la próxima vez que alguien te diga que se muere por un buen queso, respóndele: "Anda, no sabía que eras turófilo/a". Quedarás como una persona culta, divertida... y con buen gusto.
Ah, y si te preguntabas quiénes son los más turófilos de España... pues no, no son los manchegos, aunque sus quesos sean los más famosos y sea el lugar donde más se produce. Los que más queso consumen son los canarios. Y con razón: quesos como el majorero con pimentón o el de La Gomera no faltan en su gastronomía, y no es para menos.
LOS QUESOS MÁS FAMOSOS...
De entre todos los quesos conocidos mundialmente, hay que reconocer que los italianos nos ganan por goleada en marketing. ¿Un ejemplo claro? La mozzarella. Ese queso blanco y suave que aparece en (casi) todas las pizzas del planeta. Pero si hablamos de quesos con carácter, sabor e historia, los nuestros no tienen nada que envidiar.
En España, los quesos más famosos son los que se producen en la Mancha. El queso manchego es todo un emblema nacional. Y tan conocido es, que fuera de nuestras fronteras no han tardado en intentar copiarlo. Pero claro, igualarlo ya es otra historia.
Por suerte, en Majado Gourmet tenemos uno auténtico: elaborado con leche de oveja de pura raza manchega, de ganadería propia y con una selección genética de primer nivel. Un queso de verdad, como los de antes, y con Denominación de Origen. Lo ofrecemos en tres niveles de curación: semicurado (mínimo 6-7 meses), curado (9-10 meses) y gran reserva (mínimo 6 meses), todos disponibles en formato cuña.
Y, recientemente, hemos incorporado un nuevo queso a nuestra cuidada selección. ¡Y es manchego! Te presentamos nuestra crema de queso manchego, disponible en dos versiones: natural o con finas hierbas.
Estás elaboradas con ingredientes 100% naturales, sin aditivos ni conservantes artificiales, y siguiendo un proceso artesanal que respeta la tradición quesera.
Son perfectas para los auténticos turófilos, amantes del queso que buscan un aperitivo delicado y con personalidad. Te recomendamos disfrutarlas untadas en tostaditas o panes rústicos, acompañando mermeladas, o como base para tapas gourmet ¡ahora que se acerca el Día de la Tapa!
Así que sí, aunque sea por asociación... Majado Gourmet también es famosa 😉 .
EL QUESO FAVORITO DE LA REINA...
QUE CASI SE PIERDE.
Entre ser famoso y ser el favorito hay poca diferencia... salvo que acabes desapareciendo. Y sí, los quesos también pueden desaparecer. Que se lo digan al queso Cebreiro, el que fue nada menos que el favorito de la Reina Isabel la Católica.
Dicen que le gustaba tanto que siempre lo tenía en la mesa. Los Reyes Católicos, el Rey Carlos III e incluso Isabel de Portugal son algunos de los monarcas que conocieron este queso, según consta en distintos documentos.
Con el paso de los peregrinos que iban a Santiago, su fama fue creciendo hasta tal punto que, en 1762, era el queso más caro de España y el cuarto más caro de Europa.
Pero la historia no siempre es justa: en 1989 estuvo a punto de desaparecer. Solo lo elaboraban unas pocas mujeres (sí, era una tarea femenina) en su zona de origen. Afortunadamente, gracias al esfuerzo de muchos, el queso Cebreiro se salvó.
Hoy sigue con nosotros, y quién sabe, quizás vuelva a conquistar mesas reales (o al menos, las nuestras, que no tienen nada que envidiarles).
¿QUESOS DEFECTUOSOS? ¿ESO ES POSIBLE?
Hoy en día, muchos quesos se producen en fábricas con tecnología de última generación. Aunque, por suerte, aún quedan quienes siguen haciéndolos como se hacía antes: sin prisa, sin moderneces... y con mucho mimo. Y eso, claro, se nota en el sabor.
Pero incluso en épocas más modernas, hay quesos que no salieron como se esperaba. Algo así como los "coches defectuosos" de fábrica, solo que aquí hablamos de delicias que, por suerte, no acabaron el desguace. Bueno, al principio sí.
De hecho, uno de los mejores quesos de nuestra tienda nació por un error. En su momento, los productores querían hacer un queso con flor de cardo... pero algo falló. ¿Y que hicieron? Lo tiraron. Sí, así de trágico.
Hasta que, probablemente alguien con buen paladar y mejor intuición, probó aquel "desastre" y se dio cuenta de que era un auténtico manjar. Y nosotros no podemos estar más agradecidos, porque hoy es uno de los productos estrella de Majado Gourmet.
¿Sabes ya de cuál hablamos? Te damos unas pistas:
- Lo elaboran en la Quesería Los Casareños, situada en Casar de Cáceres (Extremadura).
- Tiene una textura cremosa irresistible.
- Se sigue elaborando de forma tradicional.
¿Lo ha adivinado ya?
¡Exacto! Hablamos de la Torta del Casar. Y sí, puedes encontrarla en nuestra tienda en nuestras dos versiones (grande y mini). Que no se te derrita la oportunidad.
LA FORMA...
MUCHO MÁS DE LO QUE TE PIENSAS.
Hoy en día podemos encontrarnos con muchas formas en los quesos, pero antiguamente eran redondos. ¿Sabes por qué? Pues la respuesta es tan sencilla y fácil que te la vamos a responder con una palabra genérica: transporte (así eran fáciles de transportar).
QUESOS LITERARIOS
"En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme...
Si vuestra merced quiere un traguito, aunque caliente, puro, aquí llevo una calabaza llena de lo caro, con no sé cuántas rajitas de queso de Tronchón, que servirán de llamativo y despertador de la sed, si acaso está durmiendo."
Como bien has visto -y seguro has leído-, en uno de los libros más importantes de nuestra literatura, Don Quijote de la Mancha, aparece mencionado el queso de Tronchón.
Este queso se elabora en el Maestrazgo, una comarca histórica que se extiende por el sureste de Teruel, el sur de Tarragona y el norte de Castellón. Un manjar digno de caballeros y escuderos.
Y aunque los nuestros no aparezcan en la obra de Cervantes, en Majado Gourmet sí tenemos dos quesos de la terreta que no dejan indiferente a nadie: procedentes de Callosa d'en Sarrià (Alicante), ofrecemos:
Tan exquisitos son, que bien merecen ser presentados al estilo literario.
Así que le hemos pedido a nuestra inteligencia artificial favorita que nos los presente al modo de novela caballeresca del Siglo de Oro Español. Y he aquí lo que nos ha dicho:
"Acaeció que en cierta tienda de vituallas, topáronse dos quesos de cabra,
el uno curado, de sabor recio y enjundioso;
el otro, ornado de flores, qual si de doncella se tratasse.
Ambos procedentes de tierras de Callosa,
ambos dignos de ser servidos en mesa de príncipe.
Sabóranse, y no se olvidan."
EL QUESO:
UN ALIMENTO DIGNO DE ESTUDIO
El queso es uno de los alimentos más presentes en nuestras vidas. Prueba de ello es que aparece como afición entre muchas personas, se menciona en obras literarias... e incluso hay quien está dispuesto a pagar cifras desorbitadas por conseguir el mejor.
En nuestra tienda, te ofrecemos una pequeña, pero cuidada, selección de algunos de los mejores quesos que se elaboran en España: desde nuestro manchego, pasando por la "defectuosa" pero famosa, Torta del Casar, el ahumado Simón da Costa o nuestros quesos valencianos. Todo un manjar para quienes valoran en sabor, la calidad y las buenas tradiciones.
Esperamos que hayas aprendido un poco más sobre el queso, porque en Majado Gourmet creemos que un queso sabe mejor cuando conoces su historia... o aquello que no siempre se cuenta.
Y para terminar, te dejamos con un chiste sobre quesos, porque incluso este manjar tan noble tiene su rincón en el humor. Porque el queso no solo se saborea... ¡también se disfruta con una sonrisa y una buena compañía!
"La edad no es importante, a menos que seas un queso"
Español
Nederlands
English
Français
Deutsch
Italiano
Português