Las setas son un producto de temporada muy codiciado ya que dan un toque muy especial a los platos: pastas, pizzas, sopas, arroces, o como acompañamiento de carnes y pescados... Pero la caducidad de las setas frescas es muy corta, y además son muy delicadas, lo que complica un poco el uso en casa.
A continuación te contamos nuestro secreto para preparar deliciosas recetas con setas durante todo el año!!
La solución la encontramos con las setas deshidratadas que permiten la utilización de setas en cocina sin preocuparse de la caducidad, ya que duran sin problema más de dos años y conservan toda la calidad del producto.
¿En qué consiste la deshidratación de las setas?
Durante la técnica artesana de deshidratación se les extrae a las setas la máxima cantidad de agua, lo que reduce su volumen y consigue que la caducidad sea mucho más larga si afectar para nada a la calidad de las mismas; las setas conservan todas sus beneficiosas cualidades una vez deshidratadas y su vida útil aumenta hasta más dos años.
¿Cómo se utilizan las setas deshidratadas?
Las setas deshidratadas son muy fáciles de preparar, simplemente tenemos que meterlas en agua tibia o natural, durante por lo menos 3 horas para que se vuelvan a hidratar, una vez transcurridas estas 3 horas como mínimo ( hasta 6 horas), las secamos con un paño para quitarles el exceso de agua y las cocinamos durante unos minutos con un poco de aceite o mantequilla en al sartén, y reservamos para utilizar en la receta de nuestra elección.
Hay que tener en cuenta que las setas deshidratadas, toman 10 veces su tamaño cuando las hidratamos en agua, con lo que 40 gr de setas deshidratadas corresponderá a 400 gr de setas frescas.
¿Son sanas las setas deshidratadas?
Las setas deshidratadas son sanas y completamente naturales. No tienen ni aditivos ni conservantes. Además las nuestras son setas silvestres que proceden de los Pirineos, que recolectamos y seleccionamos en temporada y las deshidratamos para poder acceder a la mejor calidad durante todo el año.
Pequeño truco adicional: puedes triturar las setas deshidratadas para usarlas como aderezo y dar un toque muy especial a salsas, ensaladas, tortillas, platos de pasta y una infinidad de recetas más.
Descubre AQUÍ nuestra selección de setas silvestres deshidratadas, del bosque al plato :)
También disponible Boletus Eludis ( Porcini ) y Trompeta de la muerte
Te dejamos a continuación algunas recetas riquísimas con setas:
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